今回は、特別号として、以前オーガニックカフェ「Margaret」共同経営者のお一人としてご紹介いたしました高橋朋子さんに、再びご登場願おうと思います。
オーガニックカフェ「Margaret」は、経営されている方のおめでた事などにより、昨年１２月２４日に、いろいろな人びとに惜しまれながら閉店しました。
おめでた自体はたいへん喜ばしいことなのですが、私としては数少ないくつろげるお店がなくなってしまうことなので、やはり淋しいことでした。
・・・しかし、もうひとりの経営者であった高橋さんは、既に次のステップに向けて軽やかに歩みを始めています。まことに頼もしい限りです。
それでは、現在の状況や、今後の抱負などについて、高橋さんよろしくお願いします！
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今回は、哲学の道沿いにお店を構えるオーガニックカフェ「Margaret（マーガレット）」の共同経営者である、服部泉美さんと高橋朋子さんです。 「Margaret」は、今年の10月でオープンしてから丸3年を迎えました。私も自宅から近いこともあり、しばしば訪れては“ほっこり”させていただいており、ここへ来ると実に落ち着いてお話ができるので、連れ合いと二人で密かに「会議室」と読んでいます。数種類揃っているコーヒーももちろん美味しいですが、特に私が好きなのはバナナジュースです。まったりとして、それでいてしつこくなく・・・（ちと古い。失礼）これはもう、絶品！といってもよいでしょう。インタビューの際にも、このバナナジュースを傍らに置きながらお話を聞かせていただきました。それではマーガレットさん、どうぞ！
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